为什么葡萄糖酸钠可以做食品添加剂?

   葡萄糖酸钠是一种白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于乙醚用途广泛，既可以用于工业，因此我们常将用于工业的称其为工业葡萄糖，也可以用于食品业，不过用于食品业大多是用作食品添加剂，为什么葡萄糖酸钠可以做食品添加剂?

   1、营养补充：葡萄糖酸钠的碱性能平衡人体的碱性酸，在维持细胞容量和外渗透压，预防低钠综合征方面起着非常重要的作用，也可作为盐的替代品来减少钠离子。M在体内吸收，对神经神经有良好的舒缓作用；

   2、呈味改善剂：葡萄糖酸钠本身具有良好的口感，具有掩盖苦味和恶臭的功能，例如，在覆盖鱼腥味和镁离子苦味方面，它优于其它有机酸。葡萄糖酸钠显著提高了天门冬氨酸、甜菊糖和糖精的口味，甜味剂是甜味剂；

   3、食品防腐剂：增加口感，但过多会对人体造成极大危害，在调味发酵中，葡萄糖酸钠可以代替食盐，在制备无盐面包或无盐面包时，葡萄糖酸钠可以代替10%的盐，具有食品保存、脱水等功能。它还可以减少食物中的钠含量。

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